橄欖油，有不少人對它還不太熟悉，其實它是一種可食用的保健油，所含熱量大大低於其它油種。橄欖油不僅富含不飽和脂肪酸，還含有有助於預防心血管疾病的角鯊烯、谷固醇和維生素E。
橄欖油含豐富的維生素和油酸，其中維生素A能滋潤乾燥的皮膚，防止皮膚起屑；維生素D能促進人體代謝；維生素E能促使血液循環暢通，抑制皮膚進一步老化；維生素K則能吸收皮下多餘脂肪。
橄欖油不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以每天早上鍛煉前，空腹飲用8ml～16ml橄欖油，或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用，能配合健身，達到控制體重的效果。橄欖油還富含維生素E和其他抗氧化劑，能夠抑制太陽光中的活躍因子帶來的傷害。特別是在做登山、長跑等運動之前，在有太陽但陽光不很強烈的情況下，可在護膚品中加入一滴橄欖油，避免皮膚被紫外線傷害，導致紅腫。
橄欖油裏面裏面92%是不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以增加飽漲感!!!
同時很容易被人體利用但又不儲存下來，魚裏面也含不飽和脂肪酸，這就是減肥營養學為什麼推薦人們應該多食用魚類少食用紅肉的原因。
紅肉（牛羊豬肉）的脂肪都是飽和脂肪，他們的流動性很差，
你們很容易看見牛油和豬油在常溫下就能凝結成塊，同樣的他們也很容易在身體裏凝結滯留~之後你就胖了！
減肥時食用橄欖油可以幫助你不感到饑餓!!!
同時油脂也可以保護你的大腦和神經，因為人每天是必須要10克油脂維持代謝的！
這些油脂會讓你頭髮順滑皮膚細緻！
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